竹笋要泡多久，这些小竹笋怎么处理才能吃？

顺便向她请教一下小竹笋要怎么处理才可以吃。自己扯的笋自己泡酸笋我扯的这种小小的竹笋就是甜笋（甜笋是相对于苦笋而言的）我们当地有两种可以做泡酸笋的甜笋，都是小小的，但是笋壳不一样。

这些小竹笋是这么处理的么？今天在小山坡上半小时就拨了这么多，还算可以。剥竹笋我也不懂怎么剥快，只是从头到尾一点点的去剥皮，剥得很慢。青妹妹，你煮了不泡一晚上水竹笋不苦吗？我们这边煮开然后箫条再泡清水一晚上才能吃，泡几天水也没事坏不了。

前段时间舍妹从老家挖了许多竹笋，除了炒了吃的，还有一些被我们泡成酸笋，泡了几天就可以吃了，那酸爽，想想都直流口水！竹笋剥好后，烧开水放进去加盐灼三分钟捞起再用冷水泡一夜就可以炒来吃了。

2、竹笋捞出装到盘里，加入蒜片，小米辣，泡椒，泡椒水，凉开水，岐山天缘0添加6度白醋，糖，盐拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可。今天去即墨古城玩了玩儿，然后，回家做菜，做竹笋，我先把竹笋干用水泡开，又一根一根撕开，烧开水，过过水，然后，捞出来放在凉水里泡着备用，我就做了一道笋干炒肉，你们怎么做竹笋，一一说说吧@小冰。

五一假期的最后一天，老妈包馄饨庆祝又到蚕豆季了，中午烧了两大碗，吃不完～又把新鲜的竹笋切段，得需放盐水浸泡下，放冰箱冷冻，下次拿出来还能保持鲜脆。春天一定不要错过泡一盘嫩竹笋，酸辣爽脆，好吃到停不下来！这个做法和外面小摊的味道一样，快去试试吧~食材：带皮小竹笋8斤，适量（小米辣，蒜片，泡椒），泡椒水300克，糖2勺，白醋6勺，盐2勺，一碗凉开水做法：1、小竹笋剥去外壳清洗干净，锅里水开放入锅里，中火煮开5分钟，捞出过凉开水。