鸭子烧多久，烧鸭子该怎么做才是正确的

很多人都以为做啤酒鸭，就是把鸭子炒一炒，加啤酒焖熟就可以了。烧鸭子个人觉得还是有点辣粉，辣粉的感觉，吃起才过瘾。咱们家的鸭子都是采用720天的土麻鸭制作的。炒出蒜香味后下入鸭子随到，就把味调起，只需加入盐巴、鸡精铲拌均匀。

烧鸭子究竟该不该先焯水后红烧，很多人第一步就做错了。宰好的鸭子放入一个大一点的盆里，加入清水先浸泡5分钟，泡出里面的血水和杂质。具体爆好长的时间，根据自家的火力和鸭子的品质，看到油变清凉了就倒入醪糟胡子。

第一关键点：新鲜的鸭子是不需要焯水的，你只需要加一勺盐和少许白醋。6成油温下入花椒，随倒就把低干水分的鸭子下锅，加入姜片开大火爆干鸭子表面的水分。像这样烧出来的鸭子，鸭肉香辣无腥味，子姜也好吃入味，剩下的汤汤还可以拿来下面。

今天五一长假最后一天了，吃顿好的，庆祝假期结束烧鸭子，萝卜骨头汤，香干，青菜，毛铺搞起。倒入一瓶啤酒没过鸡块，盖上盖子用小火焖30分钟，最后加小米辣用大火收浓汤汁，只要鸭子能烧出这种自来芡就成功了，加青蒜翻炒均匀即可出锅。

@川乡小妹儿小妹儿自己种的莴笋长大了，可是鸭子却遭了秧，这是什么道理？原来莴笋丝烧土鸭子也是一绝！只是小二娃烧鸭毛的操作才叫夸张，用了一堆柴火来烤，要不是小妹儿及时制止，可能真成了烤鸭啦！为了完成二胎的愿望，小二娃对小妹儿是越来越好了，小妹儿心里也是美滋滋的。

周末做饭失败总结1.400克鱼蒸13分钟太久，肉质太老，下次8分钟2.木耳要凉水泡10分钟，煮2分钟，记得放陈醋，今天泡2分钟，煮1分钟，居然也能吃3.鸭子煮时间20分钟，不太入味，鸭肉咬不动，后面至少40分钟，这道菜太难了…。