干黄豆要泡多久腌，今天做起煮黄豆黄豆不会发芽！

今天做了煮黄豆，煮好后可以直接拌着吃，也可以继续做更多黄豆制品。一开始黄豆上沾满了土，看起来就是“泥豆”一样。这样的黄豆是不能用来生豆芽的，即使有发芽的，发芽率也非常低。生豆芽要选当年的新黄豆，还要选干净完整的。

☆如果气温过低，可在容器上放一层稻草，再放黄豆。☆静置10一15天，黄豆长出白霉时可装坛。☆调味品与霉好的黄豆充分搅拌均匀。☆将拌好调味品的黄豆装入坛内，充分压实。把沙土倒进锅里炒热了，然后倒入晾好的黄豆，开始翻炒。

不用发酵不用腌的黄豆辣椒酱，现做现吃，夹馍、拌饭都好吃。☆将黄豆放冷水中浸泡3一5小时，黄豆泡涨即可。☆将泡好的黄豆放入高压锅中，加适量水。刚泡了黄豆，端阳台上等两天看能不能发芽。

怎么突然做起煮黄豆了？发现家里还有不少黄豆，是之前从超市买的，拿出来想生豆芽吃。黄豆的营养价值非常丰富，黄豆的吃法很多，可以做腌黄豆，酱黄豆等等，做这些美食之前，基础的煮黄豆是必须要做的。

☆降温后打开高压锅，将黄豆摊在漏水的容器中，篾制品最佳。抓起一把黄豆仔细一看，黄豆不像是新黄豆，其中有一部分豆瓣，还有一部分不完整，缺了胚芽。方法如下：☆将黄豆摘除杂质，拣出有病虫害的豆粒。

马上就到二月二了，不知道你们那边都有什么风俗习惯么？我们老家在“二月二，龙抬头”的时候要吃“料豆”的，就是用黄豆做的。豆豉的家庭做法把黄豆或黑豆洗净后，在清水里浸泡两小时左右，取出控干，进行蒸煮。

煮豆前要先挑黄豆，把黄豆中的杂质和挑出来扔掉，把黄豆清洗几遍，放到水里泡，十个小时左右就泡透了。昨天晚上泡了一晚上的黄豆，把水倒掉，冷水下锅黄豆煮三十分钟。把煮好的黄豆捞在盆中，捡出里边的料渣，一斤的黄豆放半斤的大豆油，放入葱、姜、洋葱、香菜，把这些菜炒出香味，捞出料渣。

青青三园2023（5）做了两坛黄豆酱，自己种的有机黄豆，传统的老式方法腌制，半个月后，蒸腊肉腊鱼真美味，素吃口感也很美。大致就是黄豆泡一夜，捞出来加盐五香粉橘子皮什么的腌制半天，再晾晒半天功夫，等外表没有水分了。