怎么做蛇炖鸡蛋？注意事项有哪些？

想要制作出好吃的蛇肉炖鸡蛋，那么需要掌握一定的方法和技巧，比如说，一般可以准备大概五十克左右的蛇肉，然后再进行熬制，加入适量的葱姜以及白酒，然后再加入一些调味品，这样就可以制作出蛇炖鸡蛋了，因为腥味比较重，口感也比较差，另外也可以放几个山楂，也是比较好的选择。

做法一

原料

老蛇半斤，盐、料酒、花椒、胡椒粉、葱姜、味精、食盐各适量。

做法

1、将宰杀、斩断的老蛇入冷水中洗净，去除腥味；

2、将蛇肉、葱、姜、花椒、食盐一起放入炖盅，加入味精、胡椒粉、味精、食盐，调匀，盖上盅盖，加入适量温水，隔水炖熟即可。

做法二

原料

活蛇一条，鸡蛋一只。

调料

食盐、葱、姜、花椒、白酒、味精各适量。

做法

1、将活蛇宰杀后用食盐、葱、姜腌渍5小时后，水煮取出蛇，去净余杂洗净；

2、取一炖盅，将煮好的蛇肉、鸡蛋放到盅内，加入白酒、葱、姜、花椒、食盐，用盖子盖好，加入清汤，隔水炖熟即可。

蛇肉含有丰富的蛋白质，不仅可以使营养更加全面，而且对于肝脏也有保护作用。蛇肉含有丰富的牛磺酸，可以帮助肝脏分解酒精的成分，加快酒精在体内的代谢速度，可以起到促进新陈代谢的功效，加快毒素的排出速度。

1、蛇肉中含有丰富的蛋白质，尤其是优质的蛋白质，含量是鱼肉的四倍。具有增加脑部血液供应量，缓解大脑疲劳，增强记忆力，提高智商，抗衰老的作用。

2、蛇肉含有多种维生素，尤其是维生素A、维生素B2、维生素B6，是人体必不可少的营养元素。可以增强人体免疫力，减少病毒在体内的积存，在一定程度上可以减少生病。具有健脾养胃益血、壮骨、健脾养胃的作用。

3、蛇肉的做法有利于吸收与其他动物蛋白，是适宜于其他动物的营养组成成分，尤其是钙富含于植物蛋白质，并有的植物蛋白质，它能供给植物蛋白，特别是在体内无法互补营养之，对身体的植物蛋白含有增大有帮助消化吸收，动物蛋白质能分解异性蛋白质，，维生素吸收的吸收吸收率高能帮助消化率高，同时，特别是植物蛋白，有效补充生物利用率高可以吃野生蛇肉吸收率高，刺激消化率高。能吸收率高，是植物蛋白，效果比较高质量动物蛋白质也是天然蛋白质高，主要影响动物蛋白质吸收率高的成分。蛇肉的动物蛋白的补给。蛇肉所含植物蛋白。蛇肉蛋白质的高的优势，但不是最高的鲜蛋白质的植物蛋白质的含量就是高。