油麦菜切碎放入锅中焯一下捞出放入凉水浸泡分钟

植物油麦菜这种东西我们在生活中食用最多的一种蔬菜，它是可以用来生吃的，而且营养价值非常高，但是不能食用太多，以免出现中毒的情况。油麦菜含有很多的营养元素，是可以促进肠胃的消化以及补充维生素的，是可以改善患者的贫血的症状，所以我们建议大家可以来了解油麦菜的食用方法。

油麦菜又称高二士、蒜蓉油麦菜，是苏杭一带常见的一种蔬菜，油麦菜性寒，有清热解毒的作用，能起到养胃的作用，能够促进胃酸的分泌，可以预防胃溃疡的发生。油麦菜可炒食，也可做汤，其营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，口感脆嫩，鲜美爽口，具有鲜美的特点，可炒食，亦可作为火锅涮料，且油麦菜对减肥瘦身、润肠通便等具有良好的辅助作用。

做法一

材料：

油麦菜500克，花生油适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，白糖适量，小葱适量。

步骤：

1、

油麦菜洗干净，切碎备用。

2、

油麦菜放入锅中，加入适量的水，放入蚝油、糖、盐，煮沸后焖10分钟。

3、

把煮好的油麦菜捞出来放入凉水里浸泡30分钟。

4、

把油麦菜放入热水里焯一下。

5、

焯过水的油麦菜放入盘子中。

6、

把油麦菜放入盐，糖，姜丝，蒜末，花椒油。