自己动手炖排骨汤营养丰富但注意食材搭配

随着现在人们对自身养生意识的深入，很多人在平时都会自己炖汤来喝，不仅营养价值高，还可以起到养生保健的功效，不过炖汤的时候一定要选择有营养价值的食材，这样炖出来的汤才会更加的鲜美和营养，而且在做的时候还要注意食材搭配，否则是会影响到汤的口感，最常见的就是土鸡。

做法一

原料：土鸡、料酒、姜片、葱段、干辣椒、香叶、花椒、大料、桂皮、盐、味精

做法：

1、土鸡洗净剁成块，烧开水后放入鸡块焯一分钟，捞出冲洗干净。

2、烧热炒锅，放适量油，下入葱段、姜片、干辣椒炒香。

3、放入焯过水的鸡块，大火翻炒2分钟，再加入料酒、清水、盐、生抽、白糖、香叶、花椒、大料、桂皮、花椒、大料、香叶、味精烧开后小火炖煮1小时左右。

4、香菜切段，干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、花椒装入小布袋，用小刀切开，在鸡块表面划几道口子，放入炖盅。

5、炖盅内加入2碗清水，放入香菜段、盐、白糖、味精、花椒，加盖用小火炖煮30分钟。

6、炖煮20分钟后加入味精即可。

做法二

主料：土鸡

辅料：花椒、大料、葱、姜、干辣椒、料酒、食盐

步骤：

1.土鸡洗净，剁成块。