清蒸大闸蟹的做法有很多！

蟹类的种类有很多，不同的蟹吃起来的味道以及口感上也是不同的，对于大闸蟹来说，在平时的吃法和吃法是很多的，吃大闸蟹的时候，可以用清蒸或者是水煮的方法，清蒸螃蟹是可以保留大闸蟹的原汁原味，原汁原味的大闸蟹做法也是比较多的，下面详细介绍大闸蟹的做法。

大闸蟹怎么做好吃

一、清蒸螃蟹

材料：螃蟹、姜、葱、香菜、料酒、食盐

做法：

1、用刷子刷干净，蟹壳上面长满毛的部分斩掉。螃蟹清洗干净后将螃蟹放入蒸锅中，盖上盖子，放入蒸锅中。

2、蒸锅中加适量水，加入料酒，大火煮开后转小火，水开后蒸10分钟左右，待螃蟹熟后关火，焖5分钟，打开盖子，蟹肉会自己吐出污泥。

3、将姜葱末放在大闸蟹上面，香菜洗净切碎，倒入姜葱碗中。在锅中加入适量的清水，大火烧开，放入香菜段，再烧开后关火。

4、将香菜和葱油淋在大闸蟹上面，一道美味的清蒸大闸蟹就做好了。

二、辣炒螃蟹

材料：螃蟹、小米辣、朝天椒、酱油、醋、生抽、香油、盐

做法：

1、将螃蟹清洗干净后去除腮和沙袋。

2、炒锅烧热后放油，烧热后放入螃蟹，炸至微黄后捞出。

3、炒锅再次烧热，加入适量的油，加入生抽、醋、盐和小米辣煸炒几下。

4、加入朝天椒煸炒一会儿。