牛排吃几分熟最好（牛排吃几分熟最好原来还以这样正确做）

牛排是一种老少皆宜的食材，只要搭配正确就能做出美味的牛排。那么牛排吃几分熟最好呢？

牛排的吃法很多，但是如果是稍微成熟的牛排，一般是很难把味道发挥出来的，吃起来的口感就是很苦的，很多人说这牛排和其它牛排没有什么区别，但是牛排的口感就会大打折扣了。

牛排一般分两种，一种是以煮后外表不太红润为原则，然后加上生牛排则是以薄脊牛排为烹饪工艺进行油炸后而呈深褐色，是典型的煮过牛后的代表;另一种则是以牛肋为烹调原料，加热过程中会产生汤汁变红，是汁鲜肉厚的颜色。

吃牛排，一般7~8成熟是最佳搭配

牛排建议多吃蛋白质、钙质和维生素D含量多的肉类，少吃煎过的或炸过的食物，特别是做过的，这样才能补充钙质，使皮肤更好看，不过最好要记得不要把生牛排当做主食，这样不容易吸收，营养也不会高了。

牛排加热时间过长会导致表皮出现褶皱，一旦肉变老，就难以保持内部鲜美的肉质，口感也会因为营养与油脂的质地不同而不一致，也容易出现煎炸后产生的变质现象，因此牛排加热时间不要过长，但也不能太短，如果加热时间过长会导致营养素与水分流失，导致人的身体健康受损，所以牛排应控制在吃牛排之前，以蒸熟或烤熟为宜。

牛排的吃法多种多样，可以凉拌也可以炒，但是大部分的人都很喜欢吃辣。下面就来介绍几种常见的吃法。

凉拌牛扒

材料

牛扒4根，西兰花1小朵，熟芝麻，生抽。