孜然牙签肉（孜然肉的做法是什么）

牙签肉是一种比较常见的做法，这种做法是将一只竹签穿在猪的口腔上面，然后将猪皮给撕掉，在将猪皮切开，在将猪的头盘上面放上猪毛，然后用牙签将猪毛拔掉，最后在猪皮上面涂上食用油，这样猪毛可以直接食用，也可以通过牙签扣猪毛之后直接食用。

孜然肚皮做法

材料

猪肚500克，孜然10克，芝麻、八角、香叶、花椒、姜片、蒜片、料酒、盐各适量。

做法

1、将猪肚洗净，用刀顺着猪肚的表面分别切成几段，然后把猪肚放入水中浸泡，用清水洗净。

2、锅中放入适量清水，将猪肚、孜然、芝麻、八角、香叶放入锅中，用旺火煮20分钟，改小火煮20分钟。

3、将泡好的猪肚捞出，沥干水分，切成均匀的丝状，放在盘内，撒上芝麻、大蒜末、料酒、盐，再撒上孜然、花椒粉、食盐，撒上芝麻和香叶，趁热拌匀，放室温自然晾凉即可食用。

孜然肚丝做法二

材料

猪肚1000克，辣椒干25克，芝麻25克，孜然5克，八角5克，香叶2克，花椒2克，辣椒粉2克，料酒、盐各适量。

做法

1、将猪肚洗净，放入锅中，加入清水，加入花椒、八角、香叶、花椒、孜然、辣椒粉，用旺火煮10分钟，改小火煮30分钟。

2、将肚丝取出。