鲤鱼怎么做好吃又简单

鲤鱼是日常生活中大家喜欢吃的鱼，富含蛋白质和氨基酸，容易被人体吸收，所以大家都喜欢煮鲤鱼汤来补充身体，强壮自己的身体。 但是鲤鱼不仅有做汤的方法，还有其他烹饪方法，不仅营养而且好吃。 具体介绍鲤鱼的制作方法。 好吃又简单。

1、红烧鲤鱼

原料:鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。

做法:鲤鱼处理干净。 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。把鱼煎到两面金黄，盛出。用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加入葱叶和香菜。

2、清蒸鲤鱼

材料:鲤鱼1条  蒸鱼豉油2汤匙（30ml）

盐1/2茶匙（3克）  料酒1茶匙（5ml）  水发香菇3朵  冬笋50克  青葱3根  姜10克

做法:鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。取出撒上红椒丝即可。

小贴士:

煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。