有哪些素菜好吃又简单

很多人每天最烦恼的是不知道做什么给家人吃。 去外面餐馆吃饭的话，会担心食品的安全问题。 其实，餐厅里很多菜都可以在家做。 掌握好方法，味道就不会比酒店差。 什么样的素菜好好吃，大家记住了可以丰富餐桌上的菜肴，让家人吃好吃的？

 

一、【蚝油蒜蓉西兰花】

 

用料： 西兰花 1棵、蒜 半头、蚝油 1茶匙、盐;

做法：

1、西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐;

2、水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水;

3、坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快;

4、如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味;

二、【泡椒土豆丝】

用料： 土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒;

做法

1、干辣椒切小段，姜切片;泡椒切丝，取少许泡椒汁;土豆去皮刨丝儿;

2、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好;

3、捞出沥水;锅中放少许油，小火爆香花椒;取出花椒粒，油留在过中;

4、放干辣椒跟姜片爆香;放土豆丝，大火不断翻炒2分钟;放泡椒丝跟泡椒水;

5、放少许盐(泡椒咸的，注意控制盐量);继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味;出锅;

 

三、【炒三丝】

 

用料： 藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油;

做法

1、将红萝卜，莴笋，藕分别切成丝;烧锅水，加入盐和几滴油;

2、水开后放入藕丝衮烫;水再次开后捞出来过凉水;

3、将锅烧热，放入适量的油，加入红萝卜煸炒;

4、煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的盐;翻炒均匀即可;出锅装盘，上面撒些小葱末;

 

四、【芹菜炒香干】

 

用料： 芹菜、香干、干辣椒(掰开将里面的籽放掉)、豆瓣、生抽、盐;

做法

1、芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段;

2、葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味(以炒完之后看不出酱油色为准)，然后盐、鸡精起锅;