大白菜泡菜的最简做法步骤是什么？

白菜是生活中最常见的蔬菜。 这个蔬菜价格便宜，在生活中也很常见，所以经常被忽略。 事实上，吃白菜口感很好。 另外，吃白菜可以辅助治疗便秘，也可以凉胃。 今后，用白菜做泡菜尝尝吧。 具体做法如下。

大白菜泡菜的最简做法：

1、大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末。

2、去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上。

3、然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。

4、从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用时，看本人爱好，可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉。

5、在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存。

大白菜怎么腌制最好吃？

食材明细

主料

圆白菜约1000g（1个）

胡萝卜2/3个

芹菜茎3根

姜适量

蒜适量

花椒适量

辅料

盐2汤勺

糖2小勺

苹果醋4汤勺

高度白酒适量

咸鲜口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

简易泡菜的做法步骤

1

将准备好的蔬菜清洗干净。

2

圆白菜洗净切条，因为是做泡菜，可以切的粗犷一些。

3

芹菜切菱形段儿备用。

4

胡萝卜用擦丝器擦丝。

5

蒜切大片，要多切一些哦。

6

姜切厚片儿。姜要切大一些，方便挑拣，因为它泡好了就是高大上的泡姜，炖鱼烧鸡都可以用哦。朝天椒要根据自己口味放，喜欢辣的亲可以多放一些哦。

7

找个足够大的容器，将所有切好的蔬菜都放进去，加两汤勺盐。

8

平时吃饭的勺子，两勺白糖。

9

8勺苹果醋，因为樨儿为了冲黏在勺子上的白糖所以就用了这个，用汤勺的话两大勺就好了。

10

高度白酒，两瓶盖即可，快速发酵就靠它了。然后加入30颗花椒，把所有材料拌匀。

11

为了搅拌均匀，大家就上手揉搓吧。感到当盐和糖的颗粒完全花掉就可以了。