正宗红烧老鹅的做法步骤是什么？

与鸡肉和鸭肉相比，平时我们吃鹅肝相对较少。 其实，鹅肝味道也很好，营养也很丰富。 除了蛋白质丰富外，鹅肝中还含有维生素a、维生素b、烟酸等。 特别是鹅肝中含有很多人体所需的氨基酸。 今天介绍的美食是炖鹅肝。 详细的制作方法如下。

正宗红烧老鹅的做法：

1、将鹅子洗净，剁成块。

2、烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

3、冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。

4、热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

5、糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

6、加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。

7、炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟

8、收干汁，装盘。

注意事项

1、炖鹅肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。2、鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。3、此烹饪方法同样适用于鸭肉。4、体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。

红烧的做法步骤

1、切块，热水焯一下。备用

2、另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽。

3、老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟（爱吃辣的此时放

4、加入开水没2/3鹅肉。转电压力锅压20min，或砂锅小火焖30min。

5、改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅。

红烧老鹅/更多做法

1、老鹅洗净

2、佐料准备好

3、下锅煸烧出油

4、煸烧至5层熟出黄油

5、加水没过老鹅煮一个小时左右至老鹅微烂。

6、放入土豆再煮10分钟。

7、起锅前放入青椒，这部很关键哦，最后的调味就靠这青椒了。