香炸丝丁鱼怎么制作呢？

美味的鱼佳肴在人们的生活中很受欢迎。 鱼不仅味道好吃，而且营养成分丰富，是身体必需的优秀食材。 例如，丝丁鱼是生活中比较受欢迎的鲜鱼产品。 丝丁鱼的头很小，用来做好吃的菜。 而且，做起来很方便。 现在，让我们来看看油炸丝丁鱼的制作方法

丝丁鱼即龙头鱼，又名豆腐鱼，广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃;由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼;是一种身体柔软的海水野生鱼，用来裹粉挂糊，油炸，口感不错。

 

材料：

丝丁鱼一斤、蒜、青椒、玉米生粉、盐、五香粉、油

 

做法一：

 

1、丝丁鱼洗净(买时已让摊主杀好)。

2、丝丁鱼切块，蒜切末，青椒切末(一小部分和到鱼里)。

3、将小部分青椒末和到鱼里。

4、将鱼块滚满生粉。

5、锅内倒入油，烧热，下鱼块炸(一直用大火)。

6、炸到金黄色时捞出。

7、倒出炸鱼的油，留下少许，倒入青椒末、蒜末翻炒爆香，等完全爆香后，倒入盐和五香粉，做成椒盐。

8、倒入炸好的鱼块，快速翻一下，裹满椒盐即可(千万不要大力翻啊，肉太嫩了，会散掉的)。

9、出锅，开吃。

4、酱油水丝丁鱼段。

 

做法二：

 

1、将鱼鳍全部剪掉，包括尾巴;

2、用盐味精稍腌制、用两种粉调制成糊;

3、将切成段的丝丁鱼沾满面糊;

4、油锅见热，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可。

温馨提示：

1、油温不要太高，中温即可。

2、丝丁鱼又名豆腐鱼，又有人叫它鼻涕鱼。身体柔软，这是一种海水野生鱼，无法人工饲养。很多人都都把丝丁鱼用来裹粉挂糊，油炸。由于只有中间一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼，怎么吃都很安全。