如何煮冻饺子不破皮呢？

吃饺子是一项非常受欢迎的美食活动，饺子在人们的饮食中地位非常高，是几乎家家户户必备的食物之一。 饺子味道非常好吃，可以根据自己的口味制作，但煮饺子是一项技术工作。 饺子皮在煮过程中容易裂开，特别是冷冻饺子皮最容易裂开，影响味道和口感，接下来就来看看煮冻饺子是怎么不破皮的。

做法一：

1、锅中倒适量水，开大火烧开。

2、水烧开后下饺子，用勺子背轻轻推动饺子防止粘锅，然后转小火慢煮，小火时的水不会马上沸腾，期间要不断推动饺子。

3、煮至水再次沸腾后，把火微微调大，然后加入适量凉水，盖上盖子。

4、等待水再次沸腾后稍微煮一下，再次点水，总共点3次水即可，步骤同上。

5、最后煮至饺子全部浮上水面即可。

6、关火，在碗底加入香菜末，葱末，先加饺子汤，在捞入饺子。

7、加入适当盐醋和老抽，香油点缀即可食用。

做法二：

1、速冻饺子放入凉水浸泡三分钟，开水下锅直到饺子飘起来，煮熟关火即可。

2、样煮出来的速冻饺子不破皮，而且非常有嚼劲，韧性很Q。饺子在速冻时，饺子皮水分被蒸发掉缩起来了，遇热就容易胀裂，泡冷水不仅解冻还让饺子吸收了一定水分，还增强了饺子的韧性，所以就不容易破裂。

做法三：

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

注意事项：

1、开始时一定要不断用勺子背朝一个方向推动饺子。

2、在点水等待水开的过程中一定要盖盖煮，水开后也要煮个几秒后再开盖点水。