黄焖排骨饭的做法有哪些？黄焖排骨的做法

黄焖排骨饭是比较好吃的食物，所需食材有排骨和鸡蛋、合适的酱油、水淀粉、花椒等，具体做法可参考以下介绍，使该食物更加香醇。

做法一、

原料：排骨400克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少许、精盐3克、味精2克、鲜汤400克、色拉油750克（约耗50克）。

制法：

（1）排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。

（2）净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。（3）净锅入鲜汤上火，加花椒粒、大料、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、香醋等烧沸，下入排骨加盖用小火焖至排骨酥烂时，拣去葱、姜、蒜、花椒和大料，不用，再将排骨摆入盘中。锅内余汁烧沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推匀，浇在排骨上即成。

做法二、

米饭：适量;

糯米: 适量;  青豆: 适量;  玉米(鲜): 适量;  猪大排: 适量;

甜面酱：适量;  料酒：适量;  生抽：适量;  老抽：适量;  食盐：适量;  白糖：适量;  水：适量;

排骨饭的做法

1材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半

2排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）

3腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮（可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃，不过我家有小朋友，所以我还是煮的比较软）

4青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

5排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

6一碗诱人的排骨饭就做好。