椒盐香豆腐，独特的味道 椒盐香豆腐

平时多吃豆制品比较好。 特别是妇女和儿童、妇女吃豆制品可以补充雌激素。 雌激素低的话女性可以很快变老。 豆腐的做法真的太多了。 今天我们介绍的椒盐香豆腐的做法一定很特别。

一、椒盐豆腐 

材料

豆腐4件，葱2两（约80克），红辣椒1只，五香粉1茶匙，胡椒粉、盐各适量

做法

1、用刀将豆腐切件，五香粉加一杯水搅成椒盐水浸豆腐十分钟至入味，再蒸三分钟至熟

2、将葱和红椒切碎，加入椒盐（五香粉加盐炒香而成）和胡椒粉拌匀，酿于豆腐上，最后扑上一层生粉

3、把油烧热，豆腐以武火下锅，文火浸热，再以武火炸至金黄色起镬即成

二、椒盐豆腐 

材料

豆腐250克红辣椒1个青辣椒1个香葱1棵大蒜6瓣食用油250克（实耗40克）黑胡椒粉小匙花椒盐小匙精盐1小匙味精小匙

做法

1、豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽，切成环状;香葱切末;大蒜切片;

2、锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油;

3、锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;

4、将所有调料与炸豆腐拌匀即可。

注意

外脆里嫩，风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸，味道更佳。

三、椒盐米豆腐 

材料

用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克

做法

1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。

2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。

小诀窍

制作关键

烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。