椒盐黄豆的做法有哪些？黄豆凉拌小菜的做法是什么？

椒盐卷饼也是烹饪方法的一种，非常有特色。 椒盐卷饼做的菜有着天然的很多香味，可以让食材发挥出最原始的味道。 例如，椒盐黄豆含有泥土的香气和盐巴特特有的高雅香气，清爽可口。 下面就几个椒盐黄豆的做法进行说明。

椒盐黄豆的做法一：

1、将炒锅置于中火上，同时将黄豆用清水淘洗后，立即倒入锅中慢慢炒干水分；先慢翻，后快翻；先中火后小火；直到每粒都炸开一个小口就熟透了，注意下锅之前不能让黄豆的水分过多，否则会炒黄豆变成煮黄豆。

2、把炒制过后的黄豆趁热倒进一个密闭的容器中，加如适量的椒盐摇匀即成。

椒盐黄豆的做法二：

1、将黄豆提前浸泡，至少浸泡8个小时以上。例如早上出门前将黄豆浸泡放好，待到傍晚下班回到家就泡好了。（大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。）

3、将泡好的黄豆用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。

4、锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。（只要在油中加一点点盐就可以了）

5、倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸。

6、炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。

7、捞出滤干多余油份，再用纸巾擦掉多余油脂。

8、晾凉用保鲜袋或密封盒装好。自己在家做桂林米粉吃的时候就可以配上一些炸黄豆增味了。