清炖鲢鱼怎么做好吃？拿捏好调料很重要 清炖鲢鱼做法

很多人可能会做清炖鲢鱼这种美食，但有些人总是不能随心所欲。 背后有很多理由，可能无法掌握正确的方法。 火候可能不太好。 而且，调料可能不如拿捏顺利。

一、清炖鲢鱼怎么做好吃

原料：

鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。

做法：

1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

二、炖鲢鱼的做法步骤

1鲢鱼处理干净，切段。放适量盐和料酒腌制。

2葱姜蒜切好备用。

3锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香。

4放入鲢鱼块。

5倒入适量料酒和生抽。

6倒入适量清水，加白醋适量。

7炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味。

8加入适量水淀粉，勾芡出锅即可。

小窍门

1、鲢鱼有补钙功效，所以给孩子吃很有好处。

2、注意给孩子吃鱼头或者鱼肚子上的肉，其他地方刺多，一定要小心。

三、清炖鲢鱼的做法

1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥

2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧

烹饪技巧

时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。