黄花菜炖鸡怎么做？告诉你最详细步骤

炖鸡时加入黄花菜，可以丰富鸡汤的味道和营养。 黄花菜炖鸡汤其实和日常的鸡汤很相似。 按照以下说明的详细步骤操作即可。

一、黄花菜炖鸡的做法

美食材料

主料：黄花菜100克，鸡1只。

调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

1、将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。

2、锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。

此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。

适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

二、黄花菜炖鸡的做法

1、干黄花菜温水泡发

2、去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

3、净鸡剁成块，洗净

4、放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5、锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

6、加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开

7、转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟

8、转大火收汁后即可

三、黄花菜炖鸡/更多做法

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

1、鸡切块

2、黄花菜泡好洗净

3、锅中热油

4、放适量盐

5、放入辣椒生姜爆香

6、倒入鸡块翻炒

7、倒入料酒

8、加足量水

9、放入黄花菜，大火炖煮半个小时

10、加入老抽

11、加入生抽，盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可。