菠菜鸡蛋水饺怎么调馅

西兰花是我们日常生活中常见的蔬菜和水果。西兰花富含维生素和矿物质，对我们的健康有益。所以西兰花很受大家欢迎。一般情况下，大家都是用西兰花煲汤、炒菜、拌凉菜、炖菜。其实西兰花也可以当馅包饺子，也很好吃。菠菜，鸡蛋，饺子是比较好的搭配方式。

菠菜鸡蛋饺子如何调肉馅

原材料：

500g中筋面粉，200g生鸡蛋，700g西兰花，50g红薯粉条，适当食用油 适当盐，1勺生抽酱油，适当芝麻油，适当麻椒

制做流程

1. 西兰花摘洗干净。准备好别的的原料。将西兰花放到开水里焯烫一下快速捞起来过冷水预留。生鸡蛋加少量米醋打撒，在炒菜锅里用少量油炒凝结。红薯粉条在煮放锅里软过冷水后捞起来控干水份预留。(如果是粗点的红薯粉条能够提早泡开再煮较为好软)，把西兰花挤干水份切碎，红薯粉条也切碎预留。

2. 炒菜锅倒进适当食用油装进去几颗麻椒炸成香气后熄火三生三世凉凉。把西兰花、生鸡蛋、红薯粉条放到一起，将麻椒拣出不必，油倒进菜里拌和一下。包馅里添加两勺子盐，一勺生抽酱油少量芝麻油。将包馅搅拌均匀。小麦面粉里渐渐地添加温开水搓成光洁的面糊，盖湿抹布或是保鲜袋饧一会。(这一流程能够在搞好菜以前准备好，饧着)饧好的面糊分为一小块，揉光洁。

3. 取一个包子皮揉成长条形。用刀割成重庆小面剂。取一个小面剂子擀成饼形状。做饺子磨具上撒少量薄面。将饺皮放到水饺磨具上，正中间凹下。加入适量的包馅放到擀面皮正中间凹形槽里。两截折起来用劲夹持水饺。除掉边沿不必要的擀面皮，开启就可以了。煮锅里做水，水开后将水饺装进去煮开，一般便是三次烧开就可以了。

常见问题

1、西兰花无论是炒還是拌凉菜或是别的用热水烫一下就不容易涩口。还会继续毁坏对身体危害的草酸。可是不必长期煮会将维他命外流。

2、用水饺磨具的情况下先撒小麦面粉去胶，并且放包馅要适当不必贪大求全，要不然包不了。

3、如果是初学者包不上水饺，感觉这一磨具能起大功效，呵呵呵。自身觉得包出去漂亮可是速率有点儿慢。