猪小肠怎么炒好吃和脆

爆炒猪小肠是我们生活中的一种特殊食物。做好了吃起来酥脆，做不好吃起来又苦又嚼，严重影响口感。很多人一开始就很容易失败。有很多方法可以做到这一点。如果关键点解决得当，可以做出好吃又脆的猪小肠。那么，猪小肠怎么炒才好吃脆呢？下面我们来看看。

尖椒爆结肠

食物：猪小肠、小红椒、小米辣、生姜片、酱油、大蒜、盐、蒜黄、白胡椒粉、味精、油

作法：

1、猪小肠清洗，切割成小段。生姜片、 大蒜各适当，小红椒两切割成辣椒圈，蒜黄适当切割成段。

2、滚油，倒进生姜片和大蒜煸香，倒进结肠，火灾油爆结肠的水分和肠内的油分，倒进小红椒、小米辣（怕辣的不必剁碎）盖在结肠上，随后添加适量的酱油和盐。

3、淋入小勺水，水沸腾后煸炒数下，结肠烂熟后添加适量白胡椒粉、倒进蒜黄、添加适量的味精，煸炒匀称，就可以出锅。

留意！以便让结肠口味香酥，不必过多的煸炒。

猪小肠烧豆腐

食物：猪小肠100克、水豆腐300克、葱段、食用油、生抽酱油、食用盐、姜片、木薯淀粉、白砂糖、油耗等

作法：

1、水豆腐切片，结肠切棱形，姜蒜切条。

2、水豆腐放进海碗中，倒进冷水摸过水豆腐的，随后放进适当盐，腌渍三十分钟。料汁碗中放进：生抽酱油，香油，生抽酱油，盐，白砂糖，木薯淀粉。

3、滚油进行爆香姜片、葱丝，下来入结肠低火爆锅一会儿。

4、倒进料汁，煸炒匀称，另外下水豆腐，使水豆腐匀称着色。假如锅中水份收湿，能够顺着锅边淋入适当的冷水，盖上盖子焖一会。

5、水份收湿后，加食用盐调料就可以。

留意！以便让豆腐进味，要提早用加了盐的冷水侵泡三十分钟。结肠要爆锅一会儿除掉腥味儿，在放水豆腐，那样才可以让猪小肠美味可口香酥。

猪小肠炖冬瓜

食物：猪小肠300克、东瓜200克、猪排骨300克、姜片、食用盐、葱段适当。

作法：

1、在开水中放进结肠和姜片，煮5分鐘去腥味。猪排骨用冷水侵泡三十分钟，除去鲜血。

2、取另一个石锅，添加适量冷水和猪排骨，与焯好的结肠（切条）一同添加。

3、炖一小时后，添加东瓜，再次慢火炖三十分钟，起锅前添加食用盐就可以。

留意！结肠要先除去腥臭，那样炖出去的汤才会醇香，口味也会更好。

芹菜炒结肠

食物：猪小肠300克，莴笋50克，米酒、植物油、食用盐等适当。

作法：

1、猪小肠清干净后，放进开水中煮5-10分钟。捞出再切段预留。

2、热锅放进植物油，下莴笋爆锅数下，随后放进猪小肠，火灾油爆。

3、出锅前添加米酒、食用盐等调料就可以。

留意！沒有米酒的，加白米醋还可以，关键目地是去腥味。