黄酒分四大类你知道这些吗（黄酒含糖量高吗）

干型黄酒中的干指的是酒中含糖量少，总糖含量在15g/L以下。→半甜型含糖量在15克每升，被称为干型黄酒，证明含糖量很低，15-40称为半干型黄酒；→40-100称为半甜型黄酒，100以上称为甜型黄酒。

其实这是一个国际上的划分标准，国际上对黄酒的划分跟中国不同，它不是按照传统的工艺来划分的，是按照含糖量的不同来划分的。半甜型就叫善酿，含糖量在40.1-100g/L之间。甜型就叫香雪，含糖量如其名非常甜，高于100g/L。

有粉丝让我测评一下米酒黄酒，我买了这款干黄，上面写的几乎不含糖。黄酒四大类是什么？你知道花雕只是一种工艺吗？你知道加饭只是黄酒四大类中的其中一种吗？欢迎回来，这里是元宝课堂第二课，今天我们来讲一讲黄酒四大类是什么？黄酒根据含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型。

因为它几乎不含糖，所以我觉得它风味上面的层次感会比半干型的黄酒要差一点，它的表现力主要是要靠米旨的鲜味给它提出来。你知道吗，黄酒还有不同的种类？今天我来和大家分享一下。一种是加饭酒，属于半干型，色泽深黄，口感醇厚，甜味适中，含糖量每升100克以上。

第二种是善酿酒，属于半甜型，香气独特浓郁，酒体适中，口感甜美，含糖量40-100克每升。种是元红酒，属于干型，色泽橙黄清亮透明，含糖量15-40克每升，也常被用来制作花雕酒。

如果你是一个爱喝黄酒但是不爱喝酸酒的朋友，这款酒你就不要去尝试了。其取名来源于传统手工酿制过程的工序，就是在酿造过程中加入更多的米饭，含糖量在每升十五点一到四十克之间。之前我喝的比较多的都是半干型黄酒，像这样的干型黄酒没喝过，这是次喝，实在是给我感觉太酸了。

但是如果你是一个爱喝黄酒但是血糖有点高的朋友，我觉得这样的酒你可以试试看。而现在市场规模却非常的小众，有很多酒友估计只有在吃螃蟹的时候才能够想起黄酒。黄酒没落了吗？为什么现在黄酒市场就是做不起来？黄酒与啤酒葡萄酒并称世界三大古酒，曾经在白酒出现之前黄酒就已经是历史上的主流酒体了。

这是一款来自江苏南通的黄酒，酒里除了糯米添加了东北大米，里面还加了焦糖色。黄酒属于发酵酒，不同的地方黄酒用的原料也不一样，有大黄米、粘高粱、粘玉米、粘大米，跟红酒类似。黄酒度数低，糖分高，以前的保存方式容易污染和变质，不适合大规模推广。

其实酒妹认为酒友们应该以更开放的心态去品味和体验传统黄酒的风味和魅力，因为它并不比红酒洋酒差，红酒都能有那么多人愿意去尝试去品味黄酒。在这里要强调一下，黄酒里面的糖分不是添加的，是米里面的淀粉自然转化，如果对酿造工艺有稍微有一点了解，你就会知道酒精是怎么来的，是葡萄糖转化而来的。

据史料记载和出土文物考证，黄酒已有3000多年的历史，但是从整体的销量来看已属于非常凋零了。其实添加了焦糖色素的酒，你去看颜色就没什么意思了，反正就这个颜色焦糖色，闻上去还是熟悉的那股味道，可能黄酒那种酸的，带有一点点臭臭的味道，没有那么的明显，还是属于比较香的。