腌制牛排需要什么调料

牛排是典型的西餐。我们现在到处都能看到各种各样的西餐厅。制作牛排的方法不是很复杂，而且配料很容易得到。因此，许多人会选择在家自己做牛排。为了更好地融合味道，牛排必须先腌制。那么，你需要哪种调料来腌制牛排？现在让我们来看看

 

黑椒牛排

 

用料:

牛排1块

黑胡椒适量

花生油(玉米油、橄榄油)适量

洋葱少许

西红柿少许

红酒1小杯

盐少许

 

做法：

 

1. 牛排(各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛排很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

2. 像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒，少许盐(因为后面要做酱汁，所以可以少放盐)涂抹均匀，然后淋上橄榄油(花生油，玉米油也可以)。

3. 不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过

4分钟，否则牛肉太老咬不动)，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，吃着放心。

4. 把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

5. 下一步是调酱汁(如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓)。

6. 利用煎牛排的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

7. 喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。

8. 配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了!

 

小贴士：

 

1、别洗牛排!用厨房纸吸一下表面就行了

2、煎牛排一定要火够大;

3、15~20秒翻一次面，才能外焦里嫩