家常煮面条怎样煮既简便又好吃？

而且，根本不发粘，除非她的面条是粘面条。但有的就太扯淡了，说煮面条千万不能水开下面。一个人煮面条，把面条放入有水的锅中。煮这种面条一定要掌握好火候：少煮几秒会显生，多煮几秒又会煮过了。

但不要紧，煮过的面条还有后熟过程），并迅速浇汤。不仅是煮饺子，煮面条也是要加两遍凉水，这样煮面条不糊，不粘牙，里外都熟，劲道。第二点：煮面条之前，在水里放一点盐搅拌均匀。第三点，如果是煮带汤汁的面条，注意要用高汤煮。

以我几十年的经验，下面条一定要滚水，滚水，滚水！尤其下的面条多的时候，更加要滚水！不然就成一坨了。准确说，我是吃过乾县手工挂面，才学会煮面条的。然后去邻居点火种烧锅！等火种点到，面条己软糊糊了！说，原来面条这样快熟，早知道就不点火了！

家常煮面条怎样煮既简便又好吃？第一点：注意水温。只是面条有个后熟阶段，如果不想吃太烂的，可以煮到七八成熟就夹出来放汤碗里，或者过一下凉水。这样煮出来的面条口感更好，更加有劲道，而且不易坨，大家也可以在水里面先加入一些食用盐搅拌均匀，面条更加有劲道，更加好吃了。

一般煮面条加几回凉水！同时也可以用在煮饺子上！但是我们家煮饺子不加凉水！加凉水的原理就是在由温变开的过程热度侵入的快！易熟！没有别的解释！比喻南方人吃面条大多数都是用高汤煮面条，或者用高汤做为汤底，再把煮好的面条加进去，加一些调味品，就是一碗色香味俱全的面条了。

5分钟就能搞定的阳春面来啦！汤清味鲜，面条爽滑特好吃！有没有朋友跟我一样，早上起来特别喜欢吃清汤面，吃完整个人都暖乎乎的很舒服。在煮面条的时候，高汤的味道要更加鲜美一些，而且营养也更加丰富，面条是特别会吸附高汤的味道，只要大家用高汤来煮面条，高汤也可以自由选择，比如选择鸡汤或者排骨汤，又或者大骨汤、牛肉汤等等，完全可以自行决定。

如果是煮湿面条（就是我们说的新鲜面条或者是手擀面、拉面等）就不能用温水煮了，必须要用开水煮，必须大火烧开水才能把面条放进去大火煮，面条煮开了以后，也一样需要加凉水，大概重复两三次，这样做主要就是为了防止面条粘连在一起，会让煮出来的面条根根分明。

在煮面条的时候应该要冷水下锅还是热水下锅呢？其实不同的面条应该用不同的水温来煮，煮挂面，一般要用温水，温度水大概五六十度，开始下挂面，这样煮开以后，就应该要加入一些凉水进去，让锅里面的水停止沸腾，重复加水几次，还可以加锅盖煮，一直到面条软而熟无硬芯煮就可出锅了，这样煮出来的面条受热更加均匀，不会出现外熟里硬的情况。