猪小肠需要煮多久，秘制猪小肠怎么做好吃又下饭

一是猪小肠不好买不说，还费工费力。今天买了猪小肠来吃，煮得好难吃，原来做菜真的需要技巧。猪小肠这样做，一点臭味都没有！超级好吃，美味又下饭！小肠扎前不可以煮，洗净后就可以扎了，笋干，五花肉油豆腐，以前猪肝现在被笋干替代了。

我是闽南地区的，我最爱的是小肠煮花生，甜的，那道菜好像是压轴菜，味道非常不错哦！朋友圈的妈妈们也在抓紧尝试，还煮出了各种花样，比如培土茶炖猪小肠、培土茶炖排骨汤。3.锅里爆香小米椒丁和蒜姜片，接着倒入猪小肠翻炒，放入调味料炒均匀后，撒入葱段，大火煸炒制香即可出锅。

灌肠时的工具也很简单，就是把啤酒瓶底部打碎，留下有嘴的一头，把啤酒瓶嘴插入清洗干净的猪小肠一头，这样就可以灌香肠了。年底杀猪，把猪小肠用碱水洗净，然后用筷子顶住小肠的一头翻过来，再用刀刮净，再用碱水洗两遍，清水冲洗干净，这样小肠就准备完毕。

猪小肠用碱搓洗干净，焯好水的五花肉温水下锅，煮熟，煮熟的五花肉去皮切碎，葱姜切碎用水泡十分钟，挤出葱姜水。调味料：料酒1勺，豆瓣酱1勺，小炒汁3勺：有同款哟）详细做法：1.将猪小肠翻过来，清洗干净后，放入1大勺淀粉，白醋和香油反复抓几分钟，然后用水清洗干净，（这样就可以把猪小肠的臭味和腥味就去除干净了）2.把处理好的猪小肠放入锅里，倒入清水，放入料酒，胡椒粉和盐煮20分钟后，捞出用刀切成段待用。