琼脂泡多久，琼脂泡发三小时也能吃

注意，琼脂泡发三小时就很容易煮化，时间短了就费劲了。将浸泡好的琼脂液倒入小锅中，加热。琼脂建议选择一些大品牌的琼脂，口感好且无杂质。③把浆水放锅内烧开两次，加糖和泡好的琼脂，大火煮至琼脂完全融化，最后把加入牛奶，再次烧开后关火。

最后制作亮晶晶的淋面，水200克、琼脂粉6克，小火熬煮至完全融化，冷却3分钟。制作方法材料准备简单，琼脂粉、红豆，栗子。①干杏仁和琼脂提前一晚用水泡上②第二天把泡好的杏仁用破壁机，豆浆模式磨成浆。

泡杏仁，泡琼脂剥皮，磨浆，过滤烧水熬化琼脂加奶，加糖，加杏仁浆熬装碗，冷却，凝固划块儿，倒入桂花糖水，吃起。熟后拌入黑芝麻，日本气味辣椒粉，花椒，蒜末（可保存3天）意大利青酱：洗干净擦去水的罗勒叶+蒜+橄榄油+松子（或者核桃）+帕尔马干酪打碎（可保存7天）茉莉花茶果冻：煮浓的茉莉花茶趁热+琼脂+糖在锅里煮化。

2、清水250克烧沸，下入泡软的琼脂（取干琼脂50克入开水浸泡10分钟变软）烧沸熬化后，下入打成蓉的两种原料，加牛奶10克、炼乳100克、蜂蜜10克调味，关火倒入托盘中自然冷却，再入保鲜冰箱冷藏定型，取出切成块形上桌。

以前逛街总要去护国寺小吃里吃杏仁豆腐，还白得一玻璃罐，后来他们不用杏仁儿磨浆而改用杏仁粉代替，吃起来口糙，而且明显琼脂多了，发硬发脆，太失望了，这已经不能称之为杏仁豆腐了！感觉小吃一连锁，一集团化，他们的注意力就都放在减少成本上，各种添加剂就都用上了，却就是不肯在质量上、口味上下功夫，甚至可以说是完全放弃了。

常用的增稠剂有明胶，琼脂，酪蛋白酸钠，阿拉伯胶，罗望子多糖胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶），海藻糖、卡拉胶，果胶，黄原胶，β-环状糊精，羧甲基纤维素钠（CMC－Na），淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠），羧甲基淀粉钠，羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯（PGA）等。