千年古方：糯米红枣粽子千万不要直接煮

如何煮粽子？锅里放凉水，水要没过粽子两指。今天包的糯米红枣粽子，煮熟的粽子软糯香甜，粽香味十足。太可怕了，煮熟的粽子千万不要直接吃，经几千年临床试验表明，无论大锅煮的还是电饭锅煮的，都千万不要马上直接吃，一定要等我来，等我来了才能吃。

吃的时候，几个粽子，再拿出来放到锅里蒸。我是一直自己包粽子吃的，如果说中间放梗米这操作很烦，也没有必要的，有的馅儿吸水，靠近馅儿的米不容易煮熟，所以要小火捂熟，煮的时间长，粽子才好吃，一般要四五个小时。

粽子虽然好吃，饱肚，但不能多吃，难消化，肠胃不好的人要少吃。潮湿天气，今天赶紧把之前煮熟的粽子放入装有适量水的大锅再煮一煮今天一大早起来，发现之前煮熟的粽子开始有点发霉的迹象，早餐也不急着吃了，先把那些煮熟且放有一些时日的粽子放入装有适量水的大锅里煮一煮，就算不是回南天潮湿天气也要这么做，这样保存得更久且粽子容易切开，更重要的是保持粽子的香味和形状不易散开。

你吃一吃尝尝，蒸熟的粽子比刚买来的时候，要甜很多，味道也比头一次蒸出来，清香，好吃。邻居大姐说要教我包粽子其实前两年我也找其他邻居教过我，但我手太笨没学会希望今年能学会包粽子。

我个人认为，元宵节前后，还有人再包粽子，煮粽子，毕竟，过大年包粽子是一种习俗，有不少人爱包粽子，吃粽子，你觉得呢？你们会在春节包粽子吗？吃粽子不一定是在端午节的，座标广东某城市，我们一般会在春节前几天包粽子，包多些，包好煮好放凉后放冰箱急冻，想吃时蒸热来吃。

做粽子的材料一般有五花肉（有人会用腊肉）、咸蛋黄、糯米、豆（红豆、绿豆或者眉豆，看喜欢哪种）、花生，材料丰富，很好吃。下午去附近的秦淮河边芦苇荡里打了一些粽叶，一会儿洗干净，煮熟后，放冰箱冷冻保存。