素食黑豆汤**营养又健康！

-将黑豆和水放入慢煮锅中，盖上盖子，用高火煮4小时或用低火煮8小时，直到黑豆变软。-用勺子或土豆压将锅中的一半黑豆压碎，让汤变得更浓稠。我选择了一道比较简单又营养的菜式，就是**素食黑豆汤**。

今晚的晚餐比较简单，炖了个猪腰黑豆汤，清炒一个青菜，还做了一个拍黄瓜。下午买了一个猪腰子，买了一些黑豆，几个红枣，切了几片姜，放了一块陈皮，隔水炖了两个小时，汤浓，肉香，孩子们都喜欢喝。

这是一道用黑豆、洋葱、西红柿等食材煮成的浓郁的汤，富含蛋白质和纤维，不需要肉类也很饱足。大黑豆我们土话叫灰老婆黑豆，颜色由绿色和黑色两种颜斑，这种颜色形成与当年气候有关系，有的年份两种颜色，有的年份就是偏绿一种颜色，这种豆子我们主要用来制作钱钱，就是提前将豆子泡透，然后用碾子压扁或者锤子捣扁，就是钱钱，主要就是小米稀饭里边熬煮。

下面是做法：-准备好食材：黑豆150克（洗净泡水过夜），水8杯，中等大小的洋葱头1个（切碎），墨西哥辣椒1个（去籽切碎，如果不喜欢辣可以省略），大蒜3瓣（切碎），无盐增味菜汤6杯，孜然粉2汤匙，辣椒粉1汤匙，盐1/2茶匙，香菜叶或新鲜香菜适量（切碎），青柠片或楔子适量，低脂酸奶适量。

广西农村苗家90岁的阿公，来他家拜访学习，阿公很热情，用野生灵芝黑豆炖猪尾巴炖汤招待！阿公是乡村的土良中，知道很多食疗的土方法，90多的老人，中气十足，经常爬山找草本，这些野灵芝也是老人上山找回来的，晒干平时用来煮茶，还泡有野生的灵芝酒，每晚小饮一杯。