冬天用砂锅熬出来的汤和粥味道都不错

我们都知道，砂锅它保温时间长，用砂锅煲出来的汤，熬的粥味道都不错。砂锅保温性好，可以使锅中的食物一直保持沸腾状态，更容易入味。因为砂锅透气性很好又保温所以做煲仔饭一定要明火才能煮出它的灵魂。

我又入手了一个新砂锅，说是干烧也不会裂。我们广州人一般叫砂锅为煲仔，用煲仔煮出来的饭就叫做煲仔饭。很多姐妹连续给我发了好多条消息，不能一一回复，实在抱歉都是问我砂锅，冬天炖菜确实用砂锅特别合适，保温性能好，容量大，一次炖一锅就够了，我用的这款是3.4升的容量，可以装8碗水，也就是一家四口人用完全没问题，煮粥炖汤，炖肉都没问题，质量特别好，需要的姐妹拍吧，过年就能用上了。

煮粥时一定不能离开，否则你会后悔。因为砂锅保温性好，冬天北方人有暖气，而广东南方再冷都只能靠自身抖着度过寒冬，如果吃上一些温暖的砂锅美食，那真的是一种享受。把浸泡好的米和清水1比1.5比例倒入砂锅里。

但这个砂锅这么抗烧，它的材质里边会不会掺杂着金属。我比较喜欢用它煮一锅砂锅米线，味道也是极好的。今天打算给孩子做个砂锅粥，闹钟响了一刻都不敢耽搁。开大火煮滚后用筷子搅均匀，煮到米已吸收水后就调成小火盖上盖，就开始不停的转砂锅。

冰箱里剩下两颗松花蛋，一起煮了就是皮蛋牛肉砂锅粥了。现在我就把它摔开，看看里边夹，不夹杂着金属，还真是陶瓷的，里边没有金属，可惜我一个大砂锅。喜欢喝汤的朋友们家里一定要备一个这种多功能的砂锅，人口多的建议选择大一点的尺寸。

广东人家几乎每家每户都有各式各样的砂锅，一到冬天就喜欢用砂锅做法，可煲汤，可炖，可焖，可啫，万物皆可用砂锅。那熬汤用什么锅比较好呢？我们家孩子喜欢喝排骨汤，主要是因为老爸喜欢用砂锅慢炖，炖好的汤滋味鲜美，肉质软烂，孩子能喝上一大碗。

选砂锅尽量选择锂辉石砂锅，它的耐热性更高，冷热交替不易开裂，比如老品牌康舒家的这一款砂锅就很好用，煲、炖、熬、煮通通可以使用，光滑的釉面还很好清洗。米洗干净用适量的油盐水浸十五分钟，就可以和水一起放入砂锅里面煮了，为什么要用油盐水浸就是为了减小粘连，这样做出来的米饭就干干爽爽，粒粒分明好吃。

发生这样的事，女子打开了说明书查看：原来使用这款锅，汤是要慢慢炖的，至少需要6个小时，看来中午饭要挪到晚上吃了！同时，因为是货真价实的电砂锅，冷水下锅需要2到3个小时才能开锅，因此建议放开水，女子后悔不已，自己放的正是冷水。