凉粉怎么做和吃（炒凉粉怎么做好吃又简单）

凉粉是一种用凉粉制作而成的食物，也是一种味道比较鲜美的食物，也是一种口感比较爽滑的食物。当然，如果想要制作凉粉佐料的话，一定要有一定的技巧！下面，就为大家介绍几种常见的凉粉佐料！

一、佐料

除了花椒外，桂皮、辣椒粉、蒜蓉辣酱、葱、姜、生抽、料酒、白糖、辣椒酱、胡椒粉、盐、白糖、食用油、香油。

二、做法

1、在市场买好凉粉，洗干净，凉粉去皮切段，辣椒，葱切碎，蒜切片。

2、在烧开水的锅里，倒入凉粉，快速搅拌，至凉粉成片。

3、锅里倒入油，加入葱姜蒜炒出香味，倒入凉粉，翻炒片刻，再加入辣椒粉，酱油，料酒，白糖，盐，胡椒粉，白糖翻炒均匀即可。

三、凉粉怎么吃

凉粉是凉性的，特别是热性体质的人，吃凉粉可以缓解怕冷、困倦、精神不济、头发昏黄的症状，口感滑爽，汁水丰富。凉粉吃的时候可配醋或醋等调味品食用，味道更鲜美。

四、拌凉粉的做法

凉粉拌的米浆不能有太多的疙瘩，特别是有些米浆比较厚的米浆不容易成型，有的米浆疙瘩已经很小了，都是颗粒比较多，有的米浆疙瘩已经非常小了，就不易成型了，所以不要太多的米浆疙瘩疙瘩，米浆疙瘩要相对大一些，不然容易散开。

五、凉粉的营养价值

1、面条营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的作用。

2、面筋中含有丰富的赖氨酸，能增强记忆，提高智力，学生及脑力劳动者食之，可增进记忆，治疗神经衰弱，并有补虚健体作用。

3、面条中含有多种矿物质，对人体新陈代谢和皮肤细胞有很大的好处，可使皮肤健美、毛发润泽洁洁皮肤光滑白净润泽，有光泽，有美容作用，防治面筋。