火锅怎么做好吃一锅年糕的制作方法

火锅作为一种常见的美食，可以说是风靡全国，也正因此，受到了不少人的欢迎。不过，火锅的制作方法有很多种，每个人的口味都有所不同，所以为了吸引人的注意力，为了让自己吃火锅的过程更加安全和健康，大家最好是学会几种不同的制作方法，而且制作方法也是多种多样的。

一、火锅年糕的制作方法

食材：年糕、香辣金针菇、鲜香菇、青辣椒、红辣椒、黄椒、葱、姜、蒜、海鲜酱、生抽、香醋、鱼露、芝麻、白糖、鸡精、香油。

制作步骤：

1、锅中烧开水，把年糕煮熟，加入冷水降温，用筷子拨一下年糕，不烫手就可以了。然后把鱼露用冷开水调和开。

2、锅热放底油，油温热后，下姜蒜末、干辣椒煸出香味。

3、加入小红辣椒煸炒出香味，放入少许盐。

4、倒入虾酱，翻炒均匀。

5、加入泡软的金针菇，翻炒均匀。

6、倒入年糕，翻炒均匀。

7、加入鸡精、生抽、香醋，翻炒均匀即可。

二、涮火锅的制作技巧

1、火锅汤底的配料，配菜是必不可少的。涮火锅可以煮熟再涮。涮火锅的锅底一定要有水，才不会有煮不熟的白沫，会影响到涮的美观。

2、火锅汤底味道比较鲜，吃起来更加鲜美，汤底要特别小心，不是冰的那种清淡的那种。在锅底放点食物调料，注意不要放盐，否则会影响涮的效果。

3、火锅涮的火候要适当，一开始涮底的时候很烫的，所以要掌握好时间，否则会影响到涮的整体颜色。涮火锅涮的时间一般涮2-3个小时，中间涮5分钟左右就可以了，根据个人喜好调整。

三、营养价值

火锅的营养有上乘的优点，其中营养丰富，它含有人体所需的蛋白质，维生素、碳水化合物、脂肪蔗糖、糖类等、矿物质、脂肪钠、蛋白质、纤维素及纤维素等成分较多钠，能维持血管的含量也较高、维生素B磷脂钠脂溶于火锅的含量较少、铁钠脂溶于火锅里、钙锰钠、钾钠、铁和镁钴等钼钠钠、镁锰含量的含量较低锰含量较少、铁含量的远高于火锅中钠钠钼，维生素A、钙钼的含量较多于火锅中钠、铁钠盐钠钴、钾含量较少于三磷酸钠含量的含量的多、锌钠含量较低钠少、镁钠的钠丰富、钙钠含量、钾等钠含量。