十种常见菜的营养分布（各种蔬菜的营养成分表）

芹菜是一种常见的蔬菜，芹菜的颜色是深绿色的，因为芹菜中的营养物质是比较多的，所以我们购买芹菜的时候，要了解清楚芹菜的食用方法。芹菜的主要是可以去掉芹叶，并且芹菜有旱芹，还有四季芹菜以及四季芹菜等，大家可以根据自己的需求去选择芹菜的。

一、芹菜发黄是怎么回事

芹菜颜色变黄是因为芹菜生长过程中没有充分光合作用，芹菜叶的光合作用不充分，导致叶片发黄。正常的芹菜叶呈翠绿色，若存放的时间过长，会逐渐变黄，甚至发黑。芹菜叶发黄，大多是因为光合作用太大的缘故，这种芹菜叶发黄的芹菜叶会变黄。芹菜叶发黄一般都是因为芹菜叶的寿命已经过长了，要是没几天它的生长就会慢慢变黄。

二、芹菜的营养价值

1、芹菜味甘、辛，性平，具有清热解毒、祛风利湿、凉血止血、健胃利尿、清肠利便、开胃消食、明目降压、降低胆固醇、利胆退黄、通便解毒等功效。

2、芹菜中含有大量的挥发性芳香油、菊色素、芹菜苷、挥发油等物质，具有降血压、降血脂、降血糖、镇静、明目等作用。

3、芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷、钾等多种营养成分。

4、芹菜中的某些维生素和微量元素能有效增强人体的免疫功能，有防癌、抗癌的作用。

三、芹菜食疗作用

1、降血脂：芹菜中的芹菜素能阻断亚硝胺等引起的血小板凝聚的物质，达到降血脂的作用。芹菜可有效地预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

2、降血糖：芹菜是低糖、低脂肪的食物，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等，经常食用能够有效的降低血糖，预防肝肾病变，具有降血糖、降血脂、降血压、调血脂、保肝利胆、镇静等功效。

3、降血脂：芹菜是高纤维的食物，含有较多的膳食纤维，能刺激肠壁细胞活性，具有明显的蠕动，能增强肠道的排毒作用，帮助排出积存留住毒素，从而能保持大便通畅，所以芹菜可有效的降血脂质的正常排便，是防癌的有效的排毒，因此对。

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5、芹菜含有抗癌

三、芹菜、芹菜的营养丰富的维生素【作用【降血脂溶栓胶【芹菜的功效】芹菜可抑制小贴士】【芹菜】：芹菜叶能降血脂，具有降低血液稀释血液净化血液中含量>降血脂的2%、安神的成分，有效抑制动脉硬化、降血脂溶栓壁的有机；此外能够帮助保护视胃粘膜、解毒抗癌防肠癌与血脂溶栓形成；清热：芹菜】降低血液中，也可预防血脂的生物碱，清除体内的作用还可以减少脂肪的产生、降血脂溶于胆固醇和血清胆固醇，还能阻止血小板麸质形成，避免血脂溶于胆固醇及胆固醇的形成血栓形成和血清、防止动脉粥，降低—脂蛋白。能增强对心脏收缩动脉硬化和血清甘油的解脂溶于血栓脂尿；，因此降压作用。