萝卜干怎么切花刀切得均匀不会影响口感

萝卜富含丰富的维生素和膳食纤维，在增强人体免疫力，促进消化，促进生长发育方面，都具有很好的作用，比较常见的就是萝卜干炒肉，或者是做成萝卜干的片状，都是比较常见的。当然在切的时候，一定要切得均匀，因为有些切得比较粗，会影响口感，因为有一些细的萝卜干，在切的时候会影响到美观。

切肉的窍门

1、切肉要选用里脊肉，一般的家庭都会选择里脊肉，在切的时候要注意，里脊肉质地细嫩、清香，没有小筋，切得比较薄。另外里脊肉越是切的越薄越好，切得越薄越好。

2、每次切肉之前要检查一下里脊肉是不是太嫩，如果是太嫩的话，在切的时候就很容易切碎。

3、猪肉剁成肉糜，姜蒜切末，干辣椒切小段。把剁好的肉糜放入碗中，加入一个料酒、生抽、白胡椒粉、盐、蚝油、香油和一个蛋清搅拌均匀。在锅中倒油烧热，放入姜蒜末炒出香味后，放入肉糜煸炒，用锅铲拨散炒出香味，肉糜变色后，盛出备用。

4、炒肉糜的时候，炒锅中加入一点水，待水烧开后，把肉糜和姜蒜末一起放入，大火煮开后，转中小火，炖煮20分钟。肉糜熟后，放入剁好的干辣椒段，生抽，盐，白胡椒粉和香油调味即可出锅。

炒肉的正确做法

1、将买回来的猪肉洗净，切成大小合适的肉块，放碗中，加入一汤匙的料酒，少许的食用盐，搅拌均匀，腌制片刻。2、热锅，放入少许的食用油，放入腌制好的肉块，煎炒至金黄。3、在肉块表面撒少许的食用盐，反复炒制，直至肉块出油。4、取出肉块，锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入炒匀。5分钟左右后，放入豆瓣酱炒匀出红油。6、加入少许水生抽。7、加入少许白糖蚝油。8，盖上盖上盖上锅盖中小火煮一会儿，煮3分钟左右，让其间。等到收汁浓稠稠稠一些芡芡芡芡，再放少许香油。然后煮出香味即可芡。8分盛出蒜瓣蒜。9芡，等汤汁浇在加入少许汁后倒入炒好芡。芡。