武大郎烧饼怎么做？注意火候不当会影响味道

武大郎烧饼其实是一道汉族的小吃，这道面食是我们经常吃的，但是很多人都不知道它的具体做法，其实所谓的武大郎烧饼就是用来烧食的，也就是烤熟之后的猪肉和萝卜干。

1、将肉剁成肉泥，萝卜干洗净切成小丁，另备上胡椒粉，将肉泥加少许盐、味精、酱油、料酒、生粉搅拌均匀。

2、将搅好的肉泥揉成小面团，压扁，包上一层保鲜膜，放置冰箱冷藏30分钟。

3、将平底锅烧热，放少量油，将饼放入煎至两面金黄。

4、把肉饼切成一个个小肉饼，摆盘，在另一个碗中打一个鸡蛋，在上面摆上葱花。

5、热油加温到7成热时，将葱段爆香，放入油泼辣子，葱段呛入肉泥，用筷子翻炒。

6、等到葱花呛入油后，将调味料淋到饼上，撒上胡椒粉。

7、将锅烧热，放少许油，将烧饼放入锅中煎至两面金黄，撒上葱花。

8、将勾兑好的酱汁淋在饼上，即可。

武大郎是哪里的小吃

武大郎这道特色小吃比较独特，肉香浓郁，深受广大消费者的喜爱，并且这道美食受到很多人的欢迎，尤其是和武大郎相关的朋友一起品尝，是一种一举两得的事情，这道美食不仅为人们食用，而且还特别的好吃。武大郎是具有一种营养价值比较高的食物，有些人慕名去武大郎吃，这个味道是特别棒的，这道菜口感吃起来，口感爽脆，味道好。

但是由于武大郎属于一种传统小吃，制作工艺十分的复杂，所以吃的时候必须要注意讲究火候，如果火候不当，可能会让酱料爆出来，导致它变黑，失去原有的香味。而火候过大，不仅会影响到食物的口感，还会让食物变黑，所以一定要讲究火候。