绿豆芽怎么生吃最好营养丰富（怎么生绿豆芽最简单的方法）

绿豆芽这种食材我们在生活中一般是直接生吃的，也可以直接制作成凉拌菜食用，这种做法可以让绿豆芽保存出更好的口感。绿豆芽可以用于制作炒猪肉以及水煮蛋等，所以我们建议大家应该要了解生绿豆芽的制作方法，避免食用生绿豆芽对于我们肠胃的伤害。

1、生绿豆芽的营养价值

绿豆芽中含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C以及蛋白质、纤维素、微量元素等，营养丰富，非常适合生吃，也适合煮粥食用。

2、绿豆芽的功效

绿豆芽具有清热去火、通淋利尿的功效，经常食用能有效清除身体内的毒素，还可以解毒，尤其是夏天出现的小便涩痛的情况，吃绿豆芽是有一定的作用的。

3、绿豆芽吃法

生绿豆芽有炒肉丝、水煮蛋、拌生菜等食用方法，能有效消除身体内的毒素，缓解身体的疲惫，还可以去除体内的热气，缓解眼睛肿痛等症状，是非常不错的一种菜品。

生绿豆芽的营养价值

绿豆芽含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、铁质等营养成分，是补充营养的好食物。

生绿豆芽中含有大量的维生素C和蛋白质，对人体有很大的好处。

4、吃法

先将绿豆芽用冷水浸泡4~5小时，然后用开水焯一下，再用沸水焯一下，然后用凉水过凉，可以使营养成分更容易被人体所吸收。

5、注意

由于绿豆芽中含有大量的维生素C，所以脾胃虚寒者不宜多吃，因为生绿豆芽中含有胰蛋白酶抑制物，因此会出现腹泻、腹胀等症状，肠胃虚弱者也要慎食。