做炸棉糕新手：一定要掌握正确做法

做炸糖糕的时候，和面是最关键的一个步骤，对于新手来说，有些技术不够熟练，所以说一定要掌握正确的做法，要想做得好吃，首先要和面，和面要得当，和的和得好，然后再和匀，然后要醒面，然后放到蒸屉上，然后再醒发，然后再把糖糕切成均匀的形状，放到蒸屉上，然后在里面放到锅里蒸20分钟左右就可以了。

主料面粉150g、糖100g

辅料油适量、泡打粉适量、水适量

1.面粉和泡打粉和适量清水搅拌成糊状，盖上保鲜膜醒20分钟。

2.鸡蛋打散。

3.倒入油。

4.倒入糖。

5.中火炸，至滋滋冒泡，颜色呈浅黄色。

6.捞出沥干油，即可食用。

做法二

食材

主料面粉500g

辅料

鸡蛋1个

方法/步骤

1.鸡蛋放到碗里，充分打匀，加入适量的盐、适量的油、少许鸡精，加入少许五香粉和泡打粉，搅拌均匀，这个过程不需要加水。

2.面粉中加适量的水，然后搅拌成絮状，静置30分钟，待用。

3.鸡蛋打入碗中，倒入泡打粉。

4.充分搅拌均匀。

5.絮状过筛。

6.把絮状面粉倒入蛋液中。

7.充分搅拌均匀。

8.把过筛好的面粉倒入蛋液中。

9.搅拌均匀。

10.再次过筛，搅拌成面团。

11.用手揉成团。

12.盖上保鲜膜醒20分钟。