碱水面包热量高吗（碱水面包的做法）

碱水面包，英文名字:KACHIT，通称ED(DryalCorphin)。是高筋面粉中在特殊自然环境下，以酵母菌和其他活性多肽的原材料为原料，辅以盐、糖、小苏打、酵母菌、人工服务香辛料、食用油、矿物、维他命及其维生素b2、B6等多种多样原材料的一种发醇工艺品。碱水面包的做法较为难，要做的便是多把碱水和面粉放到一起揉面。碱水面包的具体方法有二种:

1、在揉面的情况下加一些碱，要是没有用碱就用纯碱和小苏打，这二种物质混和在一起，揉面的情况下能够添加小苏打，那样揉出的面会较为的软，并且沒有碱味。

2、在揉面的情况下可以用一些烫面，能够放一点碱，可以用开水，那样醒面会迅速，那样做出去的面糊较为绵软，并且还不容易馍馍。

3、再加小麦面粉，还可以在小麦面粉中添加一些食用油，那样能够提升小麦面粉的延展性，并且还不容易出現长霉的状况。

4、把面揉成一个面糊，随后再揉，这个时候面团的发醇也比较简单，把面揉好之后再醒，再度醒制就可以了。