全虾饺子馅（全虾饺子馅的做法有哪些）

冬天里有很多人比较喜欢吃虾饺，虾饺是海鲜，营养物质是比较丰富的，适合用来包饺子吃，但是虾饺饺子馅的做法比较多，首先在面粉里面放入适量的盐，然后将虾饺搓成长条，把里面的馅捏出来，这样就可以包成饺子了，只要将这些馅放入面粉里面，然后和面就可以了。

材料中筋面粉300克，虾饺500克，鸡蛋50克，清水200克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，料酒20克，鲜汤750克，香油5克，花生油100克，水淀粉10克，水淀粉10克

做法

1.将虾饺去除筋膜，洗净，剁成3厘米长、2厘米宽的段，入沸水锅中焯透，捞出。鸡蛋磕入碗中，搅散，加少许精盐、味精、胡椒粉，放入虾饺中，用筷子搅拌成鸡蛋液。

2.将锅中倒入油，烧热，烧至四成热，下入虾饺炸熟，捞出控净油。

3.将油锅再次烧热，加入油，烧至四成热，下入素饺炸香，捞出控净油。

4.另起锅，倒入花生油，烧热，下入素饺炸至两面金黄，捞出控净油。

5.锅中余油，下入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉，烧开。

6.烧开，倒入素饺，用筷子搅散，待汤烧开，用漏勺搅散，盛入盘中，淋上香油即成。

小诀窍

1.虾饺用的是新鲜的，也可以用速冻的。