东北牛肉炖萝卜的做法步骤是什么？

中国吃得最多的是猪肉，其次是牛肉。 与猪肉相比，牛肉的蛋白质含量更高，牛肉和猪肉都含有丰富的氨基酸，但相比之下牛肉中的氨基酸更容易被人体消化吸收，大病痊愈的人一定要多吃牛肉，有补血的作用。 在东北地区牛肉和萝卜炖是很受欢迎的家常菜。 这个菜的做法如下。

东北牛肉炖萝卜的做法：

用料

牛腱子肉一块

白萝卜半根

葱适量

姜四片

蒜三瓣

桂皮一点点

香叶一点点

花椒少许

腐乳半块

料酒适量

酱油适量

做法步骤

1、解冻这块牛腱子肉泡水里换几次水，温馨提示一定要提前拿出来化开。

2、切块，别太大块，洗净。

3、放锅里大火煮血水煮五分钟捞出。

4、萝卜切成喜欢的形状，菱形块片状都行。两个人吃切半根白萝卜就行。

5、把调料准备好准备调制酱汁，最好调碗里要不直接倒老抽容易手滑。

6、半块腐乳，少许豆瓣酱，这俩有没有都行不放也挺好吃。料酒两勺，生抽，老抽个一勺。少许糖，辣椒粉一点点。

7、锅放油办热将辅料翻炒，出香味。小心蹦油。一般都关火再炒会。

8、牛肉酱汁一同倒入，翻炒。

9、放入一些水，香叶桂皮，葱段，姜片，三片萝卜炖炖炖牛肉。四十分钟左右。

10、四十分钟后可以放萝卜炖二十分钟，加盐，尝尝味道，淡在加少许酱油。加鸡精。

11、耶，完成啦。美味营养的牛肉萝卜。

牛肉做法指导：

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

2、清炖牛肉能较好地保存营养成分；

3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；

4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；

6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。