正宗糖醋莲藕块的做法

很多人喜欢糖醋味的食物。 糖醋味的食物又酸又甜，对于喜欢甜食的人来说是个不错的选择。 中国的传统料理中也有很多用糖醋做的食材。 例如糖醋排骨、糖醋排骨等。 也有用莲藕制作糖醋莲藕片的方法。 那么地道糖醋莲藕的做法是什么呢？

用料

嫩藕 400克

白糖 50克

白醋 25克

番茄酱 30克

盐 5克

干生粉 150克

蒜末 少许

糖醋藕块的做法

 

藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟滤去水加干生粉拌匀炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可

莲藕功效多多

莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。

莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。

肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。