大米营养成分表标准是什么？

大米是人们经常吃的主食之一，一般人可以放心地吃大米。 特别是产后妇女和老年人，还有很多空勤和海潜的人，平时多吃大米比较好。 另外，患有慢性疾病、脂肪肝和糖尿病的人，平时就要多吃大米。 很多人不知道大米的营养成分，详细看看吧。

大米营养成分表标准：

蛋白质7%-16%

碳水化合物80%

脂肪1%-2%

维生素

矿物质1.5%-3%

大米含有淀粉75%左右，蛋白质7%-8%

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。

砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。

碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

稻米所含营养素(每100克可食部)

能量346千卡蛋白质7.4克脂肪0.8克糖类77.9克叶酸23.7微克膳食纤维0.7克硫胺素0.11毫克核黄素0.05毫克烟酸1.9毫克维生素E0.46毫克钙13毫克磷110毫克钾103毫克钠3.8毫克碘2.3微克镁34毫克铁2.3毫克锌1.7毫克硒2.23微克铜0.3毫克锰1.29毫克.

大米的营养成分：这里为大米中100克可食部食品中的营养素含量。

食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；

含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

营养价值

1、大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。

2、大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

3、健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。

4、大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

5、如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。