简单小炒菜谱大全做法步骤是什么？

现在人们的条件越来越好，很多人喜欢去高级餐厅吃大鱼大肉。 这是高级的乐趣，其实这个吃法不健康，希望你注意健康。 平时在家吃家常菜，不仅成本非常低，而且味道非常好，最重要的是非常健康。 这里介绍一种非常简单的家用炒菜。

简单小炒菜谱大全做法：

简单炒生菜

材料

生菜蒜葱肉片虾米

做法

1）锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。

2）加入腌制过的肉片煸炒。

3）把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

4）加入适量的调味料，即可上桌啦。

家常炒米粉，好吃又简单，

材料

对于大多数上班的人来说，其实没有太多的时间来做饭，早九晚五的上班，剩余的时间有浪费到了路上，每天可能就是用软件定一些饭店的饭，不能说饭店的饭不好吃，但是用油、盐这些等调料实在是比较大，对于人的身体来说，实在是不好，过多的油脂，有的还不能保证卫生问题，所以说一个简单菜谱对于，忙碌的人来说，是一个非常好的选择。

这个炒米粉用的都是平常的东西，用料也不贵，所以叫家常炒米粉，容易做又好吃，何乐而不为呢！

用料：这些用料是一个人份，如果多炒几份，用量按比例增加就可以了。

1、干米粉175克

2、咸菜50克

3、绿豆芽100克

4、生虾肉50克

5、叉烧50克如果没有叉烧，用瘦一点的猪肉也可以。

6、大葱一条

7、鲜姜适量

8、韭菜芽两三根

9、鸡蛋一个

10、芝麻10克

11、耗油一小勺

12、生抽一小勺

13、麻油五六滴

14、猪油一小勺

15、胡椒粉少许

做法

1、先将干米粉放到已经烧开的锅里，用筷子快速的把米粉搅开，在滚水里转几圈（这个时间一分钟以内，不能长），然后捞出来，放在一个竹帘这里把水控干，留待后用。

2、第二步部是煎鸡蛋，先将鸡蛋一个去壳，放到一个放在少许盐的碗里，然后用筷子把鸡蛋搅烂，然后用一个锅放入少许油烧热，油不要太多，足够煎一个鸡蛋就可以了，当鸡蛋煎熟变成蛋饼的时候，就把鸡蛋捞起来，然后放在菜板上切成蛋丝，放在一边留待后用。

3、其余材料的做法是：咸菜和叉烧都切成丝，大葱去掉头尾，洗干净以后切成丝，生姜切成丝，韭菜芽切成一节节的，大概一寸半长左右，放在一旁留待后用。

4、最后的炒制过程是：把炒锅洗干净，在稍微热一下锅，最后把芝麻放进去，中火炒成黄金色，然后取出来留待后用，把芝麻弄出来以后，随即在锅里放入少许油，然后把米粉全部放进去，炒到两边都是金黄色以后捞出来，随即放入猪油一小勺，然后将绿豆芽和生虾肉倒入锅内爆炒两三下，紧接着姜咸菜丝、叉烧丝、清水两三勺、蚝油、生抽、麻油、胡椒粉少许、味精等全部放到锅里边炒一炒，然后将煎过的米粉加入一块儿翻炒，然后将生姜丝和韭菜芽放入锅内翻炒匀，然后就可以出锅装碟，最后把芝麻和鸡蛋丝放到米粉上面就可以了。