黑蒜的功效与吃法是什么？

生活中很多人都上三高了。 三高是指高血压、高血糖及高脂血症。 同时三高，人的身体非常虚弱，健康受到很大损害。 这些人在生活中有很多注意事项，所以平时可以吃很多黑大蒜。 黑大蒜有调节血糖、降低血糖的功效，但除此之外黑大蒜还有很多好处。

黑蒜的功效与吃法：

大蒜是日常生活当中常用的食材，主要是用来调味。平常都是用的蒜都是白色的。其实还有一种黑蒜，很多朋友对黑蒜不是很了解。那么，黑蒜有什么功效与作用呢？它有什么食用禁忌？应该怎么吃呢？下面就一起来看看吧。

黑蒜的功效与作用

抗癌

有研究发现，黑蒜当中含有硫化合物，可以促进肠道产生一种酶，可以增强免疫能力，阻断脂质过氧化，可以降低肠道肿瘤的危险，但目前还不知道需要多少这样的酶才能抗肿瘤。

抗衰老作用

黑蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与黑蒜所含有的黑蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

保护心血管

流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

杀菌作用

黑蒜是天然的植物广谱抗菌素，黑蒜约含2%的黑蒜素，黑蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。

黑蒜对多种致病病菌都有抑制和消灭的作用，例如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌，还有痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌等。

另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃黑蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意黑蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。

改善糖代谢作用

研究证实，生食黑蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

抗过敏作用

每天吃些黑蒜可以减轻过敏反应，尤其是由于温度变化导致的过敏。可以在过敏的季节到来之前吃些黑蒜。

食用黑蒜的五条禁忌

(1)不要过量，每天可吃生蒜一二瓣儿，熟蒜三四瓣儿，小儿则减半；

(2)切忌空腹食用，否则有可能引起急性胃炎。

(3)切勿长期食用生蒜。他认为，黑蒜具有使肠道变硬的作用，这往往楚造成便秘的原因；

(4)常食黑蒜会杀死大肠内正常细菌，由此引起许多皮肤病；

(5)禁止外用，黑蒜的外用是造成皮肤皲裂的原因。

黑蒜怎么吃

黑蒜山药泥

材料：黑蒜适量、山药适量。

做法：山药洗净上锅蒸至绵软。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗里，倒些橄榄油。混合橄榄油的黑蒜，分开成小粒。蒸好的山药去皮，放少许盐。山药碾成山药泥。放入黑蒜粒，混合均匀，团成小球即可。