潮汕功夫茶有哪些礼节？

潮汕工夫茶是一种很有特色的茶艺，很多茶都受到了很有趣味的好评。 潮汕工夫茶的礼仪问题特别有趣，首先是道具的作用。 和盖碗、茶杯、茶盘、茶池、壶等一样是必不可少的。 茶的规则是最重要的，一定要由主人亲自操作； 最后是倒茶。 请记住一定要低、快、均匀、尽力。

1、工具的作用：盖碗，是用来冲泡茶叶的;三个小茶杯，是用来喝茶用的，无论喝茶的人数是多少都是三个杯;茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的，一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。壶，是用来存放泡茶所用的水;炉和锅，是烧水用的。

2、茶规： 工夫茶一般是主客四人但也可多人，主人亲自操作。首先点火煮水，清洗茶具要等水开了用开水冲洗一下并将茶叶放入冲罐中，茶叶不能太多七分左右吧，冲入冲罐中之后盖沫。冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。第一冲杯是不能让人喝的要用它来浇冲杯子，目的在于造成茶的精神， 气韵彻里彻外的气氛。叫洗茶。洗过茶后，再冲第二冲，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。

3、斟茶也有讲究的：有四字诀：低、快、匀、尽。

低， 斟茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，表示对对客人不尊敬;“快”则是为了使香味不散失，且保持热度;“匀”则是保持各个茶盅均匀承茶，其名曰“关公巡城，韩信点兵”，所谓“关公巡城，韩信点兵”，其实就是把茶杯靠在一起让茶杯轮流筛，不能筛满一杯再去筛另一杯，这样会使茶色浓淡不均，以示对座中客人一样的尊重;“尽”就是不要让余水留在壶中，这样下一冲的茶才不会有苦涩味。