怎样腌白萝卜好吃又脆？

许多蔬菜含有维生素和膳食纤维。 这里面也含有萝卜。 而且，这两种营养成分在萝卜中含有非常多。 补充这些营养可以促进胃肠蠕动，帮助胃肠中的垃圾排出体外，所以吃萝卜对胃肠健康非常有好处。 接下来教你如何腌制非常好吃的萝卜。

怎样腌白萝卜好吃又脆？

1、选比较水嫩的大白萝卜一根，洗净

2、削去外皮

3、将萝卜顺长分为两半，然后切成夹刀片

4、如图所示的半圆形夹刀片

5、将切好的萝卜片放入大盆中，撒入适量的盐

6、搅拌均匀，腌制大约10分钟

7、准备腌料

8、在玻璃保鲜盒中加入苹果醋，加入白糖搅拌均匀，尝一下，道自己能接受的酸甜程度即可

9、加入适量生抽，糖醋汁中能尝出淡淡的豉香味即可，不要过多抢味

10、如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色，但又不愿酱油味过重，可以加几滴老抽来调节颜色

11、萝卜片已经腌制出水

12、将萝卜片投入凉水中洗去多余的盐分

13、放置在漉网中控净水分

14、将萝卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能没过即可，盖好盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

怎么腌白萝卜好吃又脆

白萝卜，刷洗干净后晾干水份

用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状

然后改刀成一寸左右的斜方块

把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）

腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时

腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却

萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可

用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖

置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。