猪肚子怎么炖汤好吃又营养

猪胃也是猪胃，它不仅可以用来烹饪，还具有利尿、止泻等功效。对于身体虚弱的人，有很好的滋补作用，对于脾胃虚弱的人，吃猪肚也有健脾和胃的作用。它的酥脆口感和浓郁的肉质是制作美食的好材料。吃猪肚有很多种方法:用辣椒煸炒，用葱煸炒猪肚，猪肚鸡，猪肚汤等。对于猪肚来说，炖肉是个好方法。这种猪肚炖菜可以加入各种美味营养的材料，如蘑菇、薏米、红枣等，不仅美味，而且营养丰富。然后让我们详细介绍一下猪肚炖菜是如何美味和营养的。

一.四神猪肚汤

四神是指山药、莲子、茯苓、芡实四味药材，具有健脾开胃、帮助消化的功效，而猪肚也可以健脾胃、治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

--适合小孩子的汤健康药膳

材料:猪肚1半个、山药20g、茯苓10g、莲子20g、芡实10g、老姜1小块、红枣四颗、盐少许

1、猪肚买回来用剪刀剪开，并流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净，最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。

2、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用刀切成条状；

3、将山药、芡实、茯苓、莲子沖洗干净，老姜切片；

4、猪肚与所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可。用一个猪肚炖汤吃不完，我喜欢将猪肚汆水后切片分份放入冰箱冷冻，待下次想熬猪肚汤的时候拿一两袋出来，又不用解冻直接丢汤锅里，很方便的。

二.山药猪肚汤

原料：猪肚 1个 山药150g

配料：姜片

调料：盐 鸡精

做法：

1 所有材料准备

2 猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色

3 把焯好的猪肚洗净，切成丝备用

4 山药去皮切成滚刀块，放水里泡下

5 把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟

6 出锅时加盐和鸡精调味即可。

三.薏米莲子猪肚汤

健脾益胃，养心安神的养生食补靓汤

食材：

薏米50克左右；莲子100克左右；猪肚1个；黄酒2勺；生姜1个；

做法

1，薏米和莲子提前用水泡，时间要泡的比较长

2，猪肚洗净后切成肚条

3，切好的肚条放入瓦煲中

4，姜切成大片放入瓦煲内

5，放入清水或矿泉水

6，调入2勺黄酒

7，大火烧开后揭盖放入莲子

8，接着放入薏米改中小火慢煲

9，至少2小时以上，猪肚熟烂，汤汁浓厚，调入食用盐即可。

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。