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电饭锅制作酸奶的方法是什么?电饭锅怎么做酸奶

发布时间:2022-05-14 09:06:25

说到酸奶,人们相信它是很多女性和孩子们最喜欢的乳制品之一。 粘粘的细腻口感、甜酸的味道,再加上益生菌发酵,不仅补钙,还有助于肠道消化功能,瘦脸养颜的功能也是众所周知的。 因此,它已成为许多家庭必备的产品。 关于外面卖的酸奶,喝了相当好,总是可以让,但心里有添加剂。 因此,在家做酸奶也是一个不错的选择。 没有制作酸奶的酸奶制造商吗? 当然,用家里的电饭煲就可以做出美味的酸奶。 那么,接下来我们来学习电饭锅制作酸奶的方法吧。

电饭锅制作酸奶

酸奶发酵的原理其实很简单,就是在纯牛奶中添加发酵剂,给它一个恒定的温度,经过较长时间的发酵即成,酸奶机不过就是一个电热恒温箱而已。明白了这个道理,用电饭锅保持一定的温度,照样可以做出味道、口感、形态一流的酸奶。

至于酸奶发酵剂,有些超市有的卖,买不到就网购吧,一搜一大片。再不然,买瓶酸奶按1:10的比例勾兑发酵。不过超市卖的酸奶都含有稳定剂、添加剂等,再发酵的话含菌数量也肯定少了。从营养价值角度,还是使用酸奶发酵剂比较好。

电饭锅制作酸奶

食材

主料:纯牛奶500ml,酸奶发酵粉

一、方法/步骤

1、找一个大小适合的容器,先用开水烫一遍;

2、倒入牛奶和酸奶发酵粉;

3、充分搅拌均匀,一定不能看到发酵剂的小颗粒;

4、在电饭锅的内锅中放一个搁架,加入滚开的水,水量与搁架高度一致;

5、放入加了酸奶粉的牛奶;

6、盖上盖子(不要密封,盖上即可),放入电饭锅的内锅,扣上锅盖——

第一阶段:别管它,用热水的温度让酸奶发酵,时间:3小时;

第二阶段:通电,设置电饭锅的保温功能,时间:2小时;

第三阶段:切断电源,别管它,时间5小时。

二、前后共用10小时,绵密、浓稠、香滑的酸奶,新鲜出锅

电饭锅制作酸奶

注意事项

1、视自家电饭锅的状态适当调整加温时间和发酵时间。

2、用搁架可以防止牛奶和热水直接接触,温度太高会烫死发酵菌;同样,加温时间也不可过长;有时间的话,可以多次短时间加温。

3、如果发酵粉和牛奶没有问题的话,不会失败的。

4、关于加不加糖的问题,可以加;最好是做好酸奶,吃的时候再加。

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