香菇塞肉的制作方法是什么？香菇塞肉的做法

很多人平时都在香菇塞肉，也就是香菇里挖出来，放入肉丝吃过制作。 用香菇烤肉的料理不仅香醇可口，而且营养价值很高。 多吃金针菇和香菇，会更美味，有助于身体的消化吸收。

“香菇有多种食法，其中塞肉煎是最香的。”

香菇塞肉的做法步骤

1猪肉先放少许盐跺一下，再放少许白糖、酱油、胡椒粉、生粉跺烂。（猪肉我选七分瘦三分肥的）

2葱切粒

3姜跺成蓉（我只放了一点点去腥，我不太喜欢姜的味道）

4姜、葱与肉泥混合跺一下

5然后放入容器中反复摔打三十下以上 

6提起

7再摔回容器内，摔打完后放入冰箱半个小时。

8香菇去根

9泡洗干净，沥干水分。

10把肉塞进香菇里，压紧（这样煎时才不会散）。

11全部塞进肉

12平底锅烧干水放油，油热时放有肉的那面香菇煎至金黄色（因为香菇煮后会收缩，所以要先放肉的那边煎，这样煎好后才不会肉菇分离。）

13翻面煎熟香菇

14煎好香菇后取出，平底锅内放入些酱油、水、白糖、料酒煮至浓稠。（要根据煎好的香菇调酱汁的味道，最好先尝一下香菇肉的味道再调）。

15酱汁煮至浓稠后放入香菇翻炒一下

16很香很好吃

小窍门

1、摔打肉是为了肉紧实有口感，摔打越多肉就会越紧。

2、煎香菇时要先煎有肉的那一边，防止香菇熟后回缩，使肉和香菇分离。

3、煮酱汁再翻炒香菇是为了更好的调味，不喜欢的话可以煎好直接吃。