西红柿金针菇蛋汤的简单做法 金针菇番茄鸡蛋汤怎么做

西红柿和金针菇，大多数人都吃过，但一般金针菇平时不易消化，可以用来汤中。 西红柿金针菇蛋汤是餐桌上常见的美食，也可以用于晚餐，所以不用担心发胖。 特别是到了夏天，这种汤不仅开胃，而且祛风散热，加一碗白米饭营养价值很高

初夏时节的晚餐，金针菇和鸡蛋的搭配营养又鲜美，加上酸甜的番茄调味，前后不到五分钟的时间就能成就一碗美味例汤。

配上一碗土豆焖米饭。

无上享受。

用料  

番茄 3个

鸡蛋 3只

金针菇 500g

香菜末 少量

蒜瓣 少许

食用油，香油，盐 少许

番茄金针菇鸡蛋汤的做法  

番茄洗净切块；金针菇去蒂洗净；

鸡蛋在碗中调好，放入适量盐备用；

香菜洗净切成小段备用。

热适量食用油，蒜末放油锅炒香，放入番茄。

大火翻炒番茄至绵软后改至小火焖2分钟，把番茄中的汁水闷出。

倒入饮用水，水沸后放入金针菇和打好的鸡蛋，加适量盐调味。一分钟后即可起锅

盛碗后滴入少许香油和香菜调味

小贴士

1. 番茄切块时大小依个人喜好，小块的番茄更多会煮出汁水进入汤内，大块的番茄入口时口感较好；但翻炒熬汁的步骤不可少，否则番茄的香味无法达到极致；

2. 金针菇和鸡蛋放入时间不宜过长，基本上水沸后放入即可捞起，以免火候过大金针菇软趴趴没有口感